docs: D6-D9 — HEALTHCHECK, env regression test, new docs, archive spec

Add Docker HEALTHCHECK and mail-path /healthz liveness; env-doc regression
test; architecture.md and development.md; product.md and expanded security.md;
retire live specification.md to docs/archive/.

Co-Authored-By: Claude <claude-opus-5-thinking-high@noreply@anthropic.com>

docs/roadmap.md

@@ -8,7 +8,7 @@
 проекта, а не доработка по своей инициативе. Присутствие пункта здесь
 фиксирует намерение и дизайн; кодирование начинается отдельным решением.
 
-**Основа:** [specification.md](specification.md) v1.0. Несделанное для v1.0/v1.x
+**Основа:** [product.md](product.md) v1.0. Несделанное для v1.0/v1.x
 — в [implementation-plan.md](implementation-plan.md).
 
 ---